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Champignons laqués
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de champignons laqués au vin blanc, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
750 g de champignons de Paris
1 cs de maïzena
80 g de sucre en poudre
25 cl d'eau
5 cl de sauce soja
2 cs de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
4 oignons
5 cm de racine de gingembre frais
5 cl de La Villageoise en cuisine blanc
2 cs de graine de sésame
1 feuille de basilic
Astuce du Chef
Vous pouvez servir les champignons avec du riz ou des nouilles asiatiques.
Cette recette peut être réalisée la veille mais dans ce temps vous arrêtez la cuisson juste après l’ébullition et au moment de réchauffer vous faites cuire 10 mn à feu
Les étapes de préparation
1.
Mélanger le sucre et la maïzena dans un bol. Ajouter 25 cl d’eau froide et mélanger. Verser la sauce soja et le vinaigre. Mélanger à nouveau.
2.
Nettoyer les champignons en les essuyant avec un morceau d’essuie-tout ou en les pelant. Couper les plus gros en deux.
3.
Peler et émincer finement les petits oignons et les gousses d’ail. Réserver.
4.
Peler le gingembre et le râper. Réserver.
5.
Dans un wok verser un filet d’huile et faire revenir les champignons pendant 5 mn, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et verser le vin blanc La Villageoise en cuisine, prolonger la cuisson jusqu’à évaporation du vin blanc.
6.
Verser la sauce dans le wok et porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 10 mn à feu moyen (la sauce doit laquer les champignons).
7.
Verser les graines de sésame et les feuilles de coriandre ciselées soit dans le wok soit dans chaque assiette au moment du service.
Astuce du Chef
Vous pouvez servir les champignons avec du riz ou des nouilles asiatiques.
Cette recette peut être réalisée la veille mais dans ce temps vous arrêtez la cuisson juste après l’ébullition et au moment de réchauffer vous faites cuire 10 mn à feu
