FOIRE AUX QUESTIONS

Tout comme vos condiments, il est conseillé de conserver les vins La Villageoise en cuisine dans un local sec, frais & sain, à l’abri de la lumière.

Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur, bien rebouchée. Le vin se garde quelques jours, voire plus d'une semaine. Vous pouvez aussi le congeler en portions (dans des bacs à glaçons par exemple).

Tout dépend de votre recette. En général, comptez 25 cl pour un plat en sauce ou un déglaçage. Ajustez selon l’intensité aromatique souhaitée.

Oui, le vin de cuisine peut encore contenir de l'alcool après cuisson, mais le taux dépendra du mode et du temps de cuisson. L'alcool commence à s'évaporer à partir de 78°, mais ne disparaît pas instantanément. Pour réduire au maximum le taux d'alcool dans vos plats, optez pour une cuisson longue à feu doux ou mijoté.

Oui, mais la quantité dépend du mode et du temps de cuisson. L’alcool commence à s’évaporer à partir de 78 °C, mais disparaît lentement.

Rendez-vous ici pour trouver nos vins de cuisine : https://www.la-villageoise.com/ou-nous-trouver

Le vin de cuisine La Villageoise en cuisine est sans gluten.

Le vin de cuisine est utilisé comme ingrédient culinaire pour relever les saveurs d’un plat. Il offre une bonne concentration aromatique et une belle tenue à la cuisson. Blanc ou rouge, il est formulé pour sublimer les plats sans dominer les saveurs.

Le vin agit comme un exhausteur de goût. Il :
- Déglace les sucs de cuisson,
- Apporte de l’acidité pour équilibrer les graisses,
- Complexifie les sauces,
- Rehausse la profondeur des plats mijotés.

Pour découvrir tous les secrets et les bases de la cuisine au vin rendez-vous : lien articles "Bases de la cuisine au vin"

Le vin blanc apporte des saveurs fraîches et légères, parfaites pour les plats à base de poisson, de volaille ou de légumes.
Le vin rouge offre des notes plus riches et profondes, adaptées aux plats mijotés ou aux viandes rouges. On peut également utiliser du vin rouge et du vin blanc au dessert, dans des cakes, avec des fruits, du chocolat...

Retrouvez toutes nos idées de desserts !

Oui, les vins La Villageoise en cuisine sont adaptés aux régimes végétariens et végétaliens. Découvrez nos recettes végétariennes (lien interne)

Il est effectivement possible de congeler du vin de cuisine pour :
- le conserver plus longtemps (le vin ouvert se dégrade rapidement à l’air libre).
- avoir la quantité idéale pour vos plats. Pour cela utilisez un bac à glaçons : parfait pour doser facilement (chaque cube fait environ 1 à 2 cl).

Absolument ! Les vins rouges et blancs La Villageoise en cuisine, s’y prêtent parfaitement. Cakes, poires pochées, sabayons ou encore crumbles, découvrez nos recettes ici.