Gougères au vin blanc et comté

Découvrez l'astuce du chef Norbert Tarayre, les gougères au vin blanc La Villageoise en cuisine et comté

6 personnes

12 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

80 gr de beurre

150 gr de farine

150 gr de comté râpé

4 oeufs

1. Faites chauffer le vin blanc La Villageoise en cuisine et le beurre

2. Versez la farine dans la casserole hors du feu, remettre sur le feu doux et dessécher

3. Versez la panade dans un bol, versez les œufs progressivement puis ajoutez le comté râpé

4. Pocher les gougères sur une plaque et cuire à 180°c pendant 50 minutes

" Pour la garniture montez au fouet de la crème fraîche 30% et du mascarpone. Ajoutez une pincée de sel et du piment doux fumé. "

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