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Crémet nantais aux fruits rouges et vin rouge
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de crémet nantais aux fruits rouges et vin rouge, idéale en été. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
200 g de fromage blanc en faisselle
300 g de fruits rouges mélangés (myrtilles, fraises, mures)
50 g de sucre en poudre
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
5 cl d'eau
20 cl de crème liquide entière (placée au frais la veille)
50 g de sucre glace
2 blancs d'oeuf
Astuce du Chef
Vous pouvez varier les fruits suivant la saison ou ce que vous avez dans votre jardin : framboises, groseilles, fraises des bois, ...
Les étapes de préparation
1.
Laisser égoutter la faisselle dans une passoire et mettre au frigo pendant 1heure.
2.
Mettre deux tiers de fruits rouges dans une casserole, verser le sucre en poudre, l’eau et le vin rouge La Villageoise en Cuisine. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé. Laisser refroidir et réserver.
3.
Fouetter la crème liquide en chantilly (la crème liquide doit être bien froide) tout en ajoutant le sucre glace. La réserver au froid.
4.
Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet en ajoutant une pincée de sel. Réserver.
5.
Fouetter légèrement la faisselle et y ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, la crème fouettée et les blancs d’œufs montés en neige.
6.
Dans des verrines ou des petits ramequins répartir les fruits rouges au vin rouge, verser dessus le mélange faisselle/crème.
7.
Parsemer les fruits rouges non cuits sur le dessus du mélange.
8.
Servir bien frais.
Astuce du Chef
Vous pouvez varier les fruits suivant la saison ou ce que vous avez dans votre jardin : framboises, groseilles, fraises des bois, ...
