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Soupe de pêches, fraises et basilic
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de soupe de pêches, fraises et basilic au vin blanc, idéale pour l'été. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
3 pêches
250 g de fraises
10 cl d'eau
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 bouquet de basilic
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le basilic par de l'estragon, des feuilles de menthe ou encore rajouter une pincée de gingembre en poudre pour relever le sirop. Réaliser cette recette la veille et conserver la salade au frigo pour que le basilic puisse développer tous ses arômes.
Les étapes de préparation
1.
Rincer les pêches et les pocher 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2.
Les égoutter et les laisser refroidir.
3.
Equeuter les fraises et les couper en morceaux. Réserver.
4.
Verser dans une casserole l'eau, le vin blanc et une dizaine de feuilles de basilic. Faire bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop. Laisser refroidir.
5.
Peler les pêches et les couper en morceaux, ajouter les fraises et verser le sirop dessus.
6.
Au moment de servir parsemer de quelques feuilles de basilic.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le basilic par de l'estragon, des feuilles de menthe ou encore rajouter une pincée de gingembre en poudre pour relever le sirop. Réaliser cette recette la veille et conserver la salade au frigo pour que le basilic puisse développer tous ses arômes.
