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Poires pochées au vin blanc, agrumes et crumble de noisette
4
personnes
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Régalez-vous avec ces délicieuses poires pochées au vin blanc, agrumes & crumble de noisette. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
50 g de beurre
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
2 grains de poivre noir
4 gousses de cardamome
8 cuillère à soupe de sucre
500 ml de vin blanc La Villageoise en cuisine
4 poires williams
50 g de poudre de noisette
50 g de sucre
50 g de farine
2 zests et jus d'orange
Astuce du Chef
N'hésitez pas à varier les épices du sirop en fonction de vos goûts.
Les étapes de préparation
1.
Épluchez les poires en laissant la queue. Bien les laisser entières.
2.
Pendant ce temps, faites chauffer le vin dans une casserole avec le sucre, le jus d’orange, les zestes d’orange et toutes les épices.
3.
Dès ébullition, plongez vos poires dans le vin et laissez cuire pendant 20min à feu doux en couvrant la casserole. Au bout de 20min, piquez avec un couteau pour vérifier que les poires sont tendres prolongez la cuisson si nécessaire.
4.
Pendant ce temps préparer le crumble à la noisette.
5.
Pour cela, préchauffer le four à 180°C.
6.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (couper le beurre en petits cubes)
7.
Sabler la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une préparation de crumble.
8.
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson. Enfourner environ 15min en mélangeant à mi-cuisson. Sortir du four quand la préparation est dorée.
Laisser refroidir.
9.
Dans des petits bols servir les poires coupées en 2 ou entière avec un peu de sirop aux agrumes & épices et saupoudrer de crumble.
Astuce du Chef
N'hésitez pas à varier les épices du sirop en fonction de vos goûts.
