Les étapes de préparation
1.
Faire revenir les noix de st jacques dans une poêle avec un filet d'huile et un petit morceau de beurre. Les faire juste dorer quelques minutes. Réserver.
2.
Dans la même poêle déglacer les sucs avec le vin blanc La Villageoise en cuisine faire cuire à feu fort pendant quelques minutes pour faire évaporer l'alcool. Puis réduisez le feu, ajouter la crème, les pistils de safran et les épices.
3.
Faire réduire pendant 10 minutes.
4.
Verser la sauce sur les noix de st jacques.