Les étapes de préparation
1.
Faites chauffer dans une casserole 30 cl d’eau et 20 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine. Verser les petits pois et faire cuire pendant 5 mn. Egoutter et réserver.
2.
Mixer les petits pois, les pois chiches égouttés, la coriandre effeuillée, le jus de citron, le tahin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3.
Conserver l’houmous dans un pot hermétique au réfrigérateur.
4.
Au moment de servir vous pouvez le tartiner sur des toasts, les petites galettes ou y plonger des bâtonnets de carottes, de concombre ou des fleurettes de chou-fleur.