Les étapes

Peler et couper l’oignon en tranches fines.

Dans un wok verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon pendant 5 mn, ajouter le vin rouge et laisser cuire jusqu’à complet évaporation.

Peler et couper les carottes en julienne. Enlever la queue et les graines des poivrons et les couper en fines lamelles. Couper le bulbe de fenouil en fines lamelles.

Enlever le vert des poireaux et couper le blanc en fines lamelle.

Ajouter tous les légumes dans le wok et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 mn en remuant de temps en temps.

Débarrasser les légumes dans un saladier.

Verser un filet d’huile dans le wok et faire cuire le bœuf, que vous aurez coupé en fines lamelles, pendant 5 mn à feu vif.

Ajouter les légumes et prolonger la cuisson pendant 5 mn.

Au moment de servir ajouter quelques graines de sésame blanc.