Les étapes

Éplucher et râper le gingembre.

Laver puis ciseler la coriandre.

Faire préchauffer le wok avec l'huile de sésame. Lorsque l’huile est chaude, y faire sauter les gambas 5 min si elles sont crues (2 min si elles sont surgelées) sans cesser de remuer. Réserver les gambas.

Ajouter le reste d’huile de sésame, la laisser chauffer. Y faire revenir les asperges avec le vin blanc tout en remuant.

Ajouter le gingembre, la sauce soja, du poivre et mélanger.

Laisser cuire puis ajouter les gambas pour qu'elles se réchauffent.

Décorer avec la coriandre et les graines de sésames, hors du feu.