Les étapes

Tailler les oignons en brunoise et les ciseler.

Nacrer le riz et déglacer au vin blanc.

Mouiller avec le bouillon et laisser cuire.

Ajouter en fin de cuisson le beurre, la crème et le parmesan en poudre.

Assaisonner et dresser dans coupelle.

Ajouter les copeaux de parmesan et la fleur d’ail.