Les étapes

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.

Ajoutez le lait et faites fondre la préparation à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez.

Incorporez le jaune d’œuf puis la crème liquide. Mélangez bien.

Ajoutez le sucre glace et le vin blanc la villageoise en fouettant.

Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.

Étalez le cacao dans un grand plat. Prenez un petite quantité de pâte et un peu de cacao pour en former des boules. Reposez les boules aussitôt et gardez au frais.