Les étapes

Dans une casserole verser le fumet de poisson, le vin blanc et le sachet d’épices, faire bouillir et plonger le poisson. Faire cuire pendant 10 mn. Egoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 160°.

Mixer les filets de cabillaud puis ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la ciboulette, le curcuma et les œufs. Mixer à nouveau.

Remplir le moule à moitié (si vous n’utilisez pas de moules en silicone n’oubliez pas de les beurrer), déposer une noix de St Jacques au milieu et recouvrir avec la préparation restantes.

Faire cuire pendant 20 mn.