Les étapes

Préchauffer le four à 170 degrés.

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande, le vin blanc, l’huile et le sucre de coco. Y ajouter une pincée de sel et façonner sa pâte à la main.

Laisser reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes en la filmant.

Dans un mixeur, ajouter ensuite : les dattes au préalablement dénoyautées, une pincée de sel, la purée de cacahuètes et 40g d’eau.

Après un temps de repos, façonner la pâte afin de réaliser 4 fonds de tartelettes. Enfourner pour une cuisson à vide pendant 15 minutes puis laisser reposer les fonds de tarte au frais.

En attendant, faire torréfier les noix à la poêle dans un peu d’huile de noix de coco afin de leur donner une jolie coloration et y ajouter 20g de vin blanc La Villageoise en cuisine.

Une fois sorties de leur poêle, ajouter les noix au mélange dattes/purée de cacahuètes dernièrement réalisé.

Étaler sur les fonds de tartelettes 2 cuillères à café de compote de pomme nature et le mélange noix/dattes. Servir !