Les étapes

Préchauffer votre four à 200°C

Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux avec le vin blanc et le ½ sachet d’épices jusqu’à complète évaporation du vin blanc et de l’eau. Réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette.

Ajouter les épinards et verser la préparation dans un moule plat en silicone (moule pour faire les roulés), étaler avec une spatule (couche d’environ 1,5 cm) puis enfourner.

Faire cuire 25 mn à 200°C.

Laisser refroidir, démouler et étaler le fromage frais sur l’omelette d’épinards. Saupoudrer d’aneth et recouvrir le tout de saumon fumé.

Rouler l’omelette (en prenant soin de la serrer) et entourer d’un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 3 h environ. Découper des tranches et le servir froid.