Les étapes

Faire revenir les oignons avec les lardons.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir 5 minutes, avec un peu de vin.

Ajouter le reste du vin, les carottes en rondelles, le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.

Couvrir et laisser cuire à feu fort pendant 30 min.

Enlever le couvercle et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps .