Les étapes

Peler et émincer finement l’oignon rouge. Verser un filet d’huile dans une poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir 5 mn. Verser le vin rouge La Villageoise en Cuisine et faire cuire jusqu’à évaporation du vin. Réserver.

Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette, saler et poivrer.

Dans une poêle déposer le beurre, lorsqu’il est entièrement fondu verser les œufs et l’oignon, remuer avec un fouet jusqu’à qu’ils soient cuits. Ajouter la crème liquide, remuer et débarrasser dans une assiette.

Couper la baguette en tranches, répartir les œufs brouillés sur chaque tranche puis déposer des morceaux du jambon et saupoudrer de ciboulette ciselée. Planter un cure dent au milieu pour tenir le tout.