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La Villageoise

PAUPIETTES DE VEAU ET BRIE DE MEAUX TRUFFÉ

Par

2 pers.

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2 carottes fanes
3 échalotes
380g de champignons de Paris
4 belles escalopes de veau bien fines
320g de viande de porc hachée
4 tranches fines de poitrine fumée
1 càs d'huile d'olive
20g de beurre
20cl de vin blanc La villageoise en Cuisine
10cl d'eau
½ cube de bouillon de poule dégraissé
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
80g de brie de Meaux à la truffe ou « nature »
Sel et poivre
De la ficelle de boucher
Du cerfeuil ou du persil

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