Les étapes

Epluchez et ciselez l’oignon en petits dés. Coupez les aiguillettes de canard en en 3 lamelles.

Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive, et ajoutez l’oignon ciselé. Faites le suer avec une pincée de sel fin, puis ajoutez les penne. Mélangez puis versez le vin blanc.

Lorsque le vin est évaporé, mouillez les pâtes avec de l’eau à hauteur. Faites cuire à petits bouillons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Mouillez à nouveau à hauteur des pâtes, et poursuivez la cuisson. Vérifiez la cuisson des pâtes lorsque tout le liquide est évaporé. Comptez environ 10 à 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive. Faites cuire les aiguillettes de canard 1 minutes de chaque côté. Ajoutez le miel, le sachet d’épices puis les 3 toques de vin rouge. Faites bouillir jusqu’à ce que la sauce soit nappante et laque la viande. Terminez avec les baies roses.

Répartissez les penne en assiettes creuses, puis disposez dessus le canard au vin rouge.