Les étapes

Éplucher les pommes de terre, couper les en petits cubes et faites les cuire dans une casserole d’eau pendant 15 à 20 mn (le temps varie en fonction de la variété des pommes de terre).

Nettoyer les courgettes, les couper en rondelles fines. Dans une sauteuse verser un filet d’huile, déposer les courgettes, les faire revenir 5mn puis ajouter le vin blanc La Villageoise en cuisine et l’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à totale absorption des liquides. Réserver.

Ecraser les pommes de terre et les courgettes à l’aide d’une fourchette (ou d’un presse purée). Incorporer l’ail épluché et pressé, le basilic ciselé, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et la crème liquide.

Décortiquer les crevettes (garder en assez pour en déposer une entière sur chaque verrines). Couper les en morceaux et les ajouter au mélange pommes de terre/courgettes.

Répartir la préparation dans des verrines, saupoudrer avec un peu de piment d'Espelette et déposer une crevette décortiquée.