Les étapes

Mettre les cuisses de canard dans un plat et mettre au four à 150° pendant quelques minutes pour faire fondre la graisse. Enlever la viande des cuisses, l’effilocher et la mettre dans des petites cocottes ou dans des petits plats adaptés pour une cuisson au four.

Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux.

Les mettre dans une casserole avec le lait, le vin blanc, le sel et les épices.

Faire cuire à feu doux pendant environ 20 mn.

Ecraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée ou d’un mixer plongeant.

Verser la purée sur le confit dans les mini cocottes.

Passer au four pendant 10 mn et servir chaud.