Les étapes

Éplucher le panais et le tailler en cubes de 1 cm, puis le disposer dans une casserole avec le lait et la crème. Cuire à feu doux pendant environ 25 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Mixer le tout pour obtenir une fine purée. Assaisonner.

Dans une petite casserole, mettre le vin rouge La Villageoise à bouillir. Ajouter ensuite les épices La Villageoise puis les escalopes surgelées. Couvrir, couper le feu et laisser cuire ainsi pendant au moins 20 min.