Les étapes

Couper les fleurettes de brocolis, les laver et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 mn. Les égoutter et les laisser refroidir.

Peler et hacher les échalotes, les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile et déglacer au vin blanc. Arrêter la cuisson quand le vin blanc s’est évaporé. Laisser refroidir.

Mixer les fleurettes de brocoli, les pois chiches égouttés, une pincée de piment d'Espelette et l’échalote. Saler et poivrer.

Répartir la tartinade sur les tranches de pain. Saupoudrer d’une pincée de piment d'Espelette.