Les étapes

Préchauffer votre four à 200°.

Peler les pommes, enlever le trognon et couper les en petits morceaux.

Dans une casserole, verser le vin rouge, le mélange d’épices Touche d’intensité et les pommes en morceaux. Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Egoutter les pommes et réserver.

Faire ramollir le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier ou la cuve d'un robot, mélanger le beurre avec la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine. Puis ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger.

Ajouter les pommes et mélanger à nouveau.

Dérouler la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé.

Répartir la crème d’amandes sur la pâte feuilletée. Laisser une bordure de 2 cm de libre sur les bords de la pâte et mettre un peu d'eau sur la bordure à l'aide d'un pinceau.

Dérouler la seconde pâte feuilletée sur la première, et souder les bordures et appuyant dessus avec un couteau ou avec le doigt.

Préchauffer le four à 200°, et enfourner la galette à mi-hauteur pendant 30 minutes.