Les étapes

Mettre 40g de sucre et le vin rouge dans une casserolle et faire bouillir 5 minutes.

Ajouter les fraises congelées, le ½ sachet d’épices Touche d’intensité et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Egoutter, conserver le jus (pour les biscuits à la cuillère) et laisser refroidir les fraises.

Fouetter les jaunes d'œufs avec les 120g de sucre restants, rajouter le mascarpone et continuer de fouetter 1 ou 2 minutes.

Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange œufs mascarpone.

Dans une verrine, mettre deux biscuits à la cuillère préalablement trempés rapidement dans le jus des fraises, ensuite mettre 2 cuillères de mélange mascarpone, une couche de fraises et pour finir 2 cuillères de mélange mascarpone.