Les étapes

Coupez les tomates en dés.

Dans une casserole, mettez le vin La Villageoise et le miel à bouillir, ajoutez les dés detomate et faites cuire 5 minutes à feu fort.

Taillez les escalopes en lamelles (assaisonnez-les avec le sachet d'épices La Villageoise) et roulez-les sur elles-mêmes, maintenez-les en place avec des pics enbois.

Dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, saisissez les escalopes,assaisonnez-les de sel et ajoutez les dès de tomates avec le jus. Poursuivez la cuisson 2 minutes puis servez.