La Villageoise

Daube provençale


6 pers.

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- 1,5 kg de joue de bœuf
- 1 l de vin blanc
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- herbes de Provence
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 boite de concassée de tomate
- 180 g de lardons
- 120 g d’olives vertes
- 1 bouquet garni
- 50 cl de fond de veau
- 10 cl d’eau
- 250 g de farine
- Sel
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