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La Villageoise

Dahl de lentilles corail au lait de coco et vin blanc, gambas snackées

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6 pers.

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Pour l’étape 1 :

24 gambas fraîches
½ bâton de citronnelle
10 g de gingembre frais
1 càc de curry
3 cl d’huile d’olive
3 pincées de sel fin
3 tours de moulin à poivre

Pour l’étape 2 :

400 g de lentilles corail
1 échalote
10 cl de vin blanc sec La Villageoise en Cuisine
2 gousses d’ail
10 g de beurre doux
50 cl de bouillon de légumes
30 cl de crème de coco
3 pincées de sel fin
3 tours de moulin à poivre

Pour l’étape 3 :

1 botte de coriandre fraîche

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