Les étapes

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans un filet d’huile, le faire rissoler et ajouter le vin, les épices et le bouillon. Faire cuire 1 à 2 mn. Réserver.

Tartiner la moutarde sur les cuisses de canard, saupoudrer d’herbes de Provence, les poser sur un plat à gratin et verser le bouillon à l’oignon dans le plat à gratin.

Peler 500 g de pommes de terre grenailles et les répartir dans le bouillon autour des cuisses de canard.

Faire cuire au four pendant 20 mn.