Les étapes

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la crème liquide et le vin blanc et mélanger énergiquement.

Verser le mélange dans des ramequins.

Mettre dans un four chaud pendant 1 heure à 100°C.

Laisser refroidir et au moment de servir parsemer les crèmes de cassonade. Caraméliser avec un chalumeau.