Les étapes

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons et les faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter l'ail et le faire revenir pendant une minute.

Ajouter le vin et le jus du citron, remuer un peu, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Retirer le couvercle, assaisonner les champignons et mélanger. Les cuire encore 5 minutes.

Retirer les champignons de la poêle et les déposer dans une assiette, saupoudrer de persil et servir.