Les étapes

Epluchez l’oignon, ciselez-le en petits dés. Faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le vin rouge et le sachet d’épices La Villageoise. Faites bouillir et réduire de moitié.

Ajoutez le coulis de tomate. Faites cuire doucement pendant 5 minutes.

Ajoutez de l’eau si la sauce est trop épaisse, puis disposez les pavés de cabillaud. Laissez cuire à feu doux environ 8 minutes. Assaisonnez.

Servez le poisson avec la sauce en assiette, parsemez de câpres et d’olives noires.