La Villageoise

Bouillon de crevettes

Par

4 pers.

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1 kg de carcasses de crevettes
10 g de beurre
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
1 fenouil
25 cl de vin de blanc La Villageoise
50 cl d’eau
2 c à café de concentré de tomate
sel poivre
2 c à soupe de crème fraiche épaisse

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