La Villageoise

Blanquette de veau à l'ancienne

Par

6 pers.

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1 kg de veau
2 carottes
400g de champignons
3 poireaux
1 oignon jaune
3 cuillère à soupe de crème fraîche
1 jus de citron
2 jaunes d'oeuf
50g de farine
15 cl de vin blanc
70g de beurre
1 bouquet garni

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