La Villageoise

Ballotine de volaille aux mirabelles, frites de munster et légumes de saison

Par

2 pers.

(5 / 5, basée sur 1 vote)
4 suprêmes de volaille sans les pilons
4 escalopes de poulet
3 échalotes
3 œufs
1 litre de crème liquide entière
sel, poivre
piment d’Espelette
100g de jeunes pousses d’épinard
400g de mirabelles de Lorraine au sirop
300g de beurre
6 mini carottes fanes
3 de mini courgettes
6 mini navet
3 mini pâtissons jaunes
6 asperges vertes
4 tomates cerise avec les tiges
5/6 radis ronds
une poignée de petits pois frais
200g de sucre semoule
300g de farine
500g de la chapelure
150g fond de veau lié en poudre
2 grands munsters géromé
une bouteille de vinaigre Melfor
de la fleur de sel
50cl vin blanc la Villageoise en cuisine
de l’huile d’olive
des herbes fraîches : ciboulette, cresson, basilic, menthe
de la crème de vinaigre balsamique
glaçons afin de faire refroidir les légumes après cuisson

Vos commentaires

Rejoignez la communauté La Villageoise Cuisine & Saveurs et proposez vos propres recettes au vin !

Proposer une recette

Chaque recette postée
vous rapporte 50 points.

ContactMentions légalesInfos consommateurs