Les étapes

Peler l’ail, l’oignon et les émincer finement.

Peler le gingembre et le râper.

Dans une poêle, verser un filet d’huile et faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre pendant 5 mn. Ajouter le vin blanc La Villageoise en Cuisine et laisser cuire jusqu’à évaporation.

Peler les aubergines et les couper en dés. Les ajouter au mélange précèdent et prolonger la cuisson pendant 5mn.

Couper les tomates en dés et les ajouter aux aubergines. Saupoudrer des épices Massala et curcuma.

Faire cuire pendant 10 mn à feu doux et à couvert.