Aiguillettes de canard au vin rouge

4 pers.5 min30 min

★★★★★

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12 aiguillettes de canard

4 oignons nouveaux

3 gousses d’ail

15 cl de vin rouge La Villageoise Cuisine & Saveurs (3 toques)

15 cl d’eau (3 toques)

3 cuillère à café de bouillon de veau en poudre

1/2 sachet d’épices Touche d’Intensité

Les étapes

Peler et couper les oignons et les gousses d’ail en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5-10 mn.

Ajouter le vin, l’eau et le fond de veau en poudre. Faire réduire à feu moyen pendant 10 mn. La sauce doit s’épaissir légèrement. Réserver.

Faire revenir les aiguillettes de canard dans une poêle.

Les mettre dans un plat et verser la sauce avant de servir.

L'astuce du chef

La sauce versée sur les aiguillettes permet d’apporter un peu de moelleux à la viande. Les oignons nouveaux peuvent être remplacés par un oignon ordinaire.