Velouté de chou-fleur au thé matcha et coco

Découvrez notre velouté de chou-fleur au thé matcha et coco
4 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de velouté de chou-fleur au thé matcha et coco au vin blanc La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes
700 g de fleurettes de chou-fleur
10 cl de lait de coco
1 cuillère à café de matcha
1 pincée de sel et de poivre
1 pincée de graine de sésame
Astuce du Chef Vous pouvez ajuster la texture du velouté en rajoutant un peu de lait de coco au moment de mixer. Si vous n’aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par de la boisson d’avoine ou d’amandes.

Les étapes de préparation

1. Couper 2 fleurettes de chou-fleur en tranches fines. Réserver.
2. Dans une casserole faire revenir le restant du chou-fleur avec un filet d’huile pendant 5 mn, verser le vin blanc, poursuivre la cuisson 5mn.
3. Ajouter 50 cl d’eau, couvrir et faire cuire pendant 30mn à feu moyen.
4. Verser le lait de coco, le matcha, le sel et le poivre et mixer. Réserver au chaud
5. Dans une poêle verser un filet d’huile, déposer les tranches de chou-fleur et les faire griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 
6. Verser la soupe dans les bols, déposer les tranches de chou-fleur grillées et saupoudrer de graines de sésame et de thé matcha. Déguster.
 
Astuce du Chef Vous pouvez ajuster la texture du velouté en rajoutant un peu de lait de coco au moment de mixer. Si vous n’aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par de la boisson d’avoine ou d’amandes.
 

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