Les étapes de préparation
1.
Couper 2 fleurettes de chou-fleur en tranches fines. Réserver.
2.
Dans une casserole faire revenir le restant du chou-fleur avec un filet d’huile pendant 5 mn, verser le vin blanc, poursuivre la cuisson 5mn.
3.
Ajouter 50 cl d’eau, couvrir et faire cuire pendant 30mn à feu moyen.
4.
Verser le lait de coco, le matcha, le sel et le poivre et mixer. Réserver au chaud
5.
Dans une poêle verser un filet d’huile, déposer les tranches de chou-fleur et les faire griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6.
Verser la soupe dans les bols, déposer les tranches de chou-fleur grillées et saupoudrer de graines de sésame et de thé matcha. Déguster.