Semoule meringuée de pêches au vin blanc et fève tonka

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en morceaux.

3. Dans une casserole verser le vin blanc La Villageoise en Cuisine, l'eau, le sucre en poudre et les morceaux de pêches. Faire cuire à feu moyen jusqu'à totale évaporation des liquides. Réserver.

4. Porter à ébullition le lait, le beurre et le sucre roux. Verser la semoule, remuer et faire cuire 10 minutes jusqu'à ce que la semoule épaississe légèrement.

5. Eteindre le feu et rajouter les jaunes d'oeufs, la fève tonka râpée et les pêches.

6. Beurrer le plat à gratin et verser le mélange dans votre plat. Faire cuire au four pendant 15 minutes.

7. Battre les blancs d'oeufs en neige quand ils commencent à devenir mousseux ajouter le sucre et augmenter la vitesse du batteur pendant quelques minutes.

8. Sortir le plat du four, laisser tiédir et répartir la meringue sur la semoule puis bruler là légèrement à l'aide d'un chalumeau. Déguster tiède.