Salade de gambas au citron et aux épices

1. Décortiquer les gambas. Peler les citrons à vif et récupérer les suprêmes. Tailler l'avocat en bâtonnets et les olives en 4.

2. Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, colorer les gambas puis les débarrasser.

3. Déglacer la poêle avec le vin blanc La Villageoise en Cuisine, puis ajouter le mélange d'épices et laisser réduire pendant quelques instants, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter alors les gambas.

4. Dresser l'assiette et assaisonner avec le jus de cuisson des gambas.