Salade de canard aux poivrons

1. Dégraisser le magret puis le tailler en fines lamelles. 

2. Éplucher les poivrons puis les tailler en petits bâtonnets. Réaliser des copeaux de parmesan. 

3. Mettre le vin rouge La Villageoise en cuisine à bouillir et le mélange d'épices, puis plonger les lamelles de canard dedans. Éteindre le feu et laisser cuire ainsi pendant au moins 5 min.  

4. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire sauter les poivrons puis les débarrasser. 

5. Mélanger les poivrons avec les lamelles de magret. Procéder au dressage puis parsemer le tout de copeaux de parmesan et de roquette.