Saint-jacques épicées

Pour tous les amateurs de Saint-Jacques, découvrez notre surprenante recette de Saint-Jacques épicées au vin blanc La Villageoise en cuisine. Bonne dégustation.
2 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Saint-Jacques épicées au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes
10 noix de Saint-Jacques
2 poireaux
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère de mélange d'épices
50 g de beurre
1 pincée de poivre du moulin
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel fin
Astuce du Chef Le vin blanc permettra d'ajouter une note fruitée à la sauce. Vous pouvez utiliser des Saint-Jacques surgelées pour cette recette, à condition de les décongeler au préalable.

Les étapes de préparation

1. Lavez et émincez très finement les poireaux.
2. Dans une grande poêle chaude, faites fondre les 2/3 de beurre, ajoutez les poireaux et faites les suer avec 1 pincée de sel. laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Dans une autre poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive, et saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Une fois bien dorée, débarrassez-les sur une assiette.
4. Déglacez la poêle avec le vin blanc La Villageoise, ajoutez 2 pincées d'épices. Laissez réduire au 3/4, puis ajoutez le reste du beurre. Remettez les Saint-Jacques dans la poêle et enrobez-les de sauce.
5. Dressez un lit de poireaux sur des assiettes plates, puis disposez dessus les Saint-Jacques et arrosez de sauce.
 
Astuce du Chef Le vin blanc permettra d'ajouter une note fruitée à la sauce. Vous pouvez utiliser des Saint-Jacques surgelées pour cette recette, à condition de les décongeler au préalable.
 

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