Saint-jacques épicées

2 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Saint-Jacques épicées au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

10 noix de Saint-Jacques

2 poireaux

10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 cuillère de mélange d'épices

50 g de beurre

1 pincée de poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sel fin

Astuce du Chef Le vin blanc permettra d'ajouter une note fruitée à la sauce. Vous pouvez utiliser des Saint-Jacques surgelées pour cette recette, à condition de les décongeler au préalable.

Les étapes de préparation

1. Lavez et émincez très finement les poireaux.

2. Dans une grande poêle chaude, faites fondre les 2/3 de beurre, ajoutez les poireaux et faites les suer avec 1 pincée de sel. laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

3. Dans une autre poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive, et saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Une fois bien dorée, débarrassez-les sur une assiette.

4. Déglacez la poêle avec le vin blanc La Villageoise, ajoutez 2 pincées d'épices. Laissez réduire au 3/4, puis ajoutez le reste du beurre. Remettez les Saint-Jacques dans la poêle et enrobez-les de sauce.

5. Dressez un lit de poireaux sur des assiettes plates, puis disposez dessus les Saint-Jacques et arrosez de sauce.

Astuce du Chef Le vin blanc permettra d'ajouter une note fruitée à la sauce. Vous pouvez utiliser des Saint-Jacques surgelées pour cette recette, à condition de les décongeler au préalable.