€
€
€
Pommes de terre cancoillotte et piment d'espelette
10
personnes
€
€
€
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de pommes de terre cancoillotte et piment d'Espelette au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
10 personnes
800 g de pomme de terre
1 oignon
250 g de cancoillotte nature
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel et de poivre
1 filet d'huile d'olive
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des panais ou des patates douces.
Si vous voulez un dessus croustillant, mettre le plat au four et laisser gratiner quelques minutes.
Les étapes de préparation
1.
Faire cuire les pommes de terre dans le panier vapeur d'une cocotte minute. A partir du début de sifflement de la soupape compter 5mn puis éteindre le feu et enlever la soupape pour faire échapper la vapeur. Les laisser refroidir, les peler et les couper en rondelles épaisses.
2.
Peler et couper finement l'oignon. Le faire revenir dans un wok avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ils doivent devenir translucides.
3.
Ajouter les rondelles de pommes de terre dans le wok, le piment d'Espelette, le sel et poivre.
4.
Faire revenir les pommes de terre 10 minutes puis déglacer au vin blanc La Villageoise en Cuisine remuer jusqu'à complète évaporation du vin. Eteindre le feu.
5.
Ajouter la cancoillotte et mélanger.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des panais ou des patates douces.
Si vous voulez un dessus croustillant, mettre le plat au four et laisser gratiner quelques minutes.
