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Pavés d'autruche au vin rouge
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de pavés d'autruche au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
4 pavés d'Autruche surgelés
15 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 cuillère de mélange d'épices
2 échalotes
1 petit oignon
15 cl d'eau
2 cuillères à café de fond de veau en poudre
Astuce du Chef
Ce plat peut être accompagné d'un gratin dauphinois ou d'un salade de mâche.
Ne pas faire cuire les pavés d'autruche trop longtemps car quand on l'achète surgelés ils sont déjà précuits.
Les étapes de préparation
1.
Peler et hacher finement échalotes et oignons.
2.
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile et faire revenir oignon(s) et échalote(s) à feu moyen quelques minutes.
3.
Déglacer la sauteuse au vin rouge, laisser l'alcool s'évaporer en faisant bouillir quelques minutes.
4.
Ajouter le sachet d'épices Touche d'Intensité, l'eau et le fond de veau. Remuer et laisser épaissir à feu moyen pendant 10-15 minutes. Réserver.
5.
Dans une poêle, faire revenir les pavés d'autruche (préalablement décongelés) quelques minutes.
6.
Servir en versant un peu de sauce sur les pavés.
Astuce du Chef
Ce plat peut être accompagné d'un gratin dauphinois ou d'un salade de mâche.
Ne pas faire cuire les pavés d'autruche trop longtemps car quand on l'achète surgelés ils sont déjà précuits.
