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Oeufs aux champignons et échalotes au vin rouge
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de œufs aux champignons et échalotes au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
250 g de champignons de Paris
4 œufs frais
3 échalotes
15 g de crème liquide
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
2 tranches de jambon d'auvergne
60 g de beurre
1 demi baguette de pain
1 pincée de sel et de poivre
Astuce du Chef
Vous devrez ajuster la cuisson à votre four, la crème et le blanc d'œuf doivent être cuit. Vous pouvez remplacer les champignons de Paris pour des chanterelles, des giroles ou des cèpes
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four 180°C.
2.
Essuyer les champignons de Paris et les émincer, les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile et réserver.
3.
Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile et verser le vin rouge La Villageoise en cuisine. Faire cuire jusqu'à évaporation du vin.
4.
Beurrer 1 ramequin par pers, répartir les échalotes et les champignons.
5.
Verser la crème, saler, poivrer et casser les œufs dans chaque ramequin.
6.
Mettre les ramequins dans un bain marie et les enfourner. Faire cuire environ 15 minutes.
7.
Tailler les mouillettes dans la baguette déposer une tranche de beurre et une tranche de jambon.
8.
Déguster à la sortie du four.
Astuce du Chef
Vous devrez ajuster la cuisson à votre four, la crème et le blanc d'œuf doivent être cuit. Vous pouvez remplacer les champignons de Paris pour des chanterelles, des giroles ou des cèpes
