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Mudjara à la libanaise
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Mudjara à la libanaise et au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
120 g de lentilles vertes
120 g de riz basmati
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 oignon
4 clous de girofle
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 feuilles de coriandre
Astuce du Chef
Vous pouvez accompagner ce plat végétarien d’une sauce à base de yaourt, épices, coriandre et menthe.
Les étapes de préparation
1.
Dans une casserole verser les clous de girofle, les étoiles de badiane et les lentilles, ajouter 3 fois leur volume en eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 mn. Ajuster l’eau en fonction de la texture des lentilles. Réserver. Dans une passoire rincer le riz pour enlever l’amidon.
2.
Dans une casserole verser un filet d’huile et verser le cumin, la cannelle et le curcuma, mélanger puis ajouter le riz égoutté, mélanger et ajouter 2 fois le volume en eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à totale évaporation de l’eau. Réserver.
3.
Peler et couper l’oignon en fines lamelles, dans une poêle verser un filet d’huile, faire revenir l’oignon à feu moyen pour le faire légèrement colorer. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide. Réserver.
4.
Dans un grand plat mélanger, les lentilles, le riz, l’oignon, saler, poivrer et parsemer de quelques feuilles de coriandre ciselées.
Astuce du Chef
Vous pouvez accompagner ce plat végétarien d’une sauce à base de yaourt, épices, coriandre et menthe.
