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Minis tartelettes poireaux st jacques
8
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de minis tartelettes poireaux St Jacques au vin blanc, idéale pour l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
8 personnes
200 g de petites St jacques ou pétoncles
2 petits poireaux
1 oeuf
1 rouleau de pâte brisée
10 cl de de vin banc la villageoise en cuisine
20 cl de crème liquide
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
Astuce du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand plat à tarte et en faire une quiche poireaux/St-Jacques. Vous pouvez aussi remplacer les St-Jacques par des coques ou du saumon fumé.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Couper les racines et le vert des poireaux (vous pourrez vous servir du vert pour une soupe). Couper le poireau en morceaux très fins. Dans un wok, verser un filet d’huile, ajouter le poireau et faire revenir 1 ou 2 mn. Ajouter le vin blanc La Villageoise en cuisine et les épices, couvrir et faire cuire à feu doux environ 10 mn. réserver.
3.
Dérouler la pâte brisée, découper des ronds à la dimension de vos moules (si vous n’utilisez pas de moules en silicone pensez à les beurrer et les fariner) puis les répartir dans vos moules.
4.
Faire revenir les noix de St-Jacques quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
5.
Répartir dans chaque tartelette un fond de fondue de poireaux, poser dessus une noix de St-Jacques.
6.
Mélanger la crème liquide avec l’œuf et verser le mélange dans chaque tartelette.
7.
Faire cuire au four à 180° pendant 20 mn.
Astuce du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand plat à tarte et en faire une quiche poireaux/St-Jacques. Vous pouvez aussi remplacer les St-Jacques par des coques ou du saumon fumé.
