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Fraises tiramisu
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de tiramisu aux fraises au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
500 g de fraises congelées
250 g de mascarpone
3 oeufs
20 cl de La Villageoise en cuisine rouge
10 biscuits à la cuillère
160 g de sucre
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
Astuce du Chef
Les boudoirs peuvent être remplacés par des crêpes dentelles qu'on ne trempe pas dans le vin mais on va juste émietter et mettre au fond des verrines.
Les étapes de préparation
1.
Mettre 40g de sucre et le vin rouge La Villageoise en cuisine dans une casserole et faire bouillir 5 minutes.
2.
Ajouter les fraises congelées, 1 à 2 cuillères de mélange d'épices et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
3.
Égoutter, conserver le jus (pour les biscuits à la cuillère) et laisser refroidir les fraises.
4.
Fouetter les jaunes d'œufs avec les 120g de sucre restants, rajouter le mascarpone et continuer de fouetter 1 ou 2 minutes.
5.
Monter les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange œufs mascarpone.
6.
Dans une verrine, mettre deux biscuits à la cuillère préalablement trempés rapidement dans le jus des fraises, ensuite mettre 2 cuillères de mélange mascarpone, une couche de fraises et pour finir 2 cuillères de mélange mascarpone.
Astuce du Chef
Les boudoirs peuvent être remplacés par des crêpes dentelles qu'on ne trempe pas dans le vin mais on va juste émietter et mettre au fond des verrines.
