Blanquette de saumon, poêlée de potiron

Découvrez notre surprenante recette de crémet nantais aux fruits rouges et vin rouge La Villageoise en cuisine
2 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de blanquette de saumon, poêlée de potiron au vin blanc, idéale pour l'automne et l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes
2 pavés de saumon
1 citron jaune
1 petit oignon
50 g de champignons de Paris
150 g de potiron
15 g de beurre
10 cl de La Villageoise en cuisine blanc
10 cl de bouillon
15 cl de crème liquide entière
1 cuillère de mélange d'épices
Astuce du Chef Vous pouvez également réaliser cette recette avec du cabillaud, des Saint-Jacques ou des gambas.

Les étapes de préparation

1. Enlever la peau du saumon puis le tailler en gros cubes. Éplucher les champignons et les couper en quartiers. 
2. Hacher l'oignon, puis le faire suer dans une poêle avec de l'huile et une pincée de sel. Ajouter les champignons, le vin blanc La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Une fois que le liquide a réduit de moitié, ajouter le bouillon puis la crème. Faire de nouveau réduire de moitié, puis ajouter le saumon et laisser cuire pendant 5 minutes. Incorporer enfin le zeste du citron et rectifier l'assaisonnement. 
3. Eplucher le potiron et le tailler en cubes, puis le poêler à feu doux avec du beurre pendant environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
 
Astuce du Chef Vous pouvez également réaliser cette recette avec du cabillaud, des Saint-Jacques ou des gambas.
 

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