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Beurre au vin rouge
4
personnes
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Sublimer toutes vos viandes et grillades avec cette astuce cuisine au vin Beurre au vin rouge La Villageoise en cuisine proposée par le chef Norbert Tarayre.
Ingrédients
4 personnes
250 g de beurre doux
120 échalottes
40 cl de de vin rouge La Villageoise en cuisine
5 gr de fleur de sel
Les étapes de préparation
1.
Sortir le beurre du réfrigérateur et couper le en morceaux
2.
Laisser le beurre à température
3.
Eplucher et ciseler finement les échalotes
4.
Cuire les échalotes avec 30cl de vin rouge, cuire à l'étouffer jusqu'à obtenir une compotée et laisser refroidir au réfrigérateur.
5.
Mélanger le beurre ramolli avec la compotée d'échalotes au vin rouge, 10 cl de vin rouge et la fleur de sel
6.
Dérouler du papier film, disposer le beurre et rouler pour former un boudin, placer-le dans le réfrigérateur pour faire durcir le beurre.
7.
Couper une tranche épaisse retirer le film et disposer sur une belle pièce de viande grillés.
